Mélanger le beurre mou avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer les jaunes d’œufs, puis ajouter la farine mélangée à la poudre de noisettes.
Pétrir jusqu’à ce que la pâte se ramasse en boule. Ne pas trop travailler la pâte, sinon elle risque de devenir élastique.
Filmer et laisser reposer au frais pendant une nuit (idéalement).
A l’aide d’un hachoir manuel avec embout en étoile, façonner des Bredele en forme de S et en bâtonnet.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfourner dans un four préchauffé à 160 °C pendant 10 à 15 min.
Laisser refroidir sur grille.
