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Noisettines

Un concentré de noisettes en une bouchée, ces biscuits sont de vraies gourmandises !
Temps de préparation2 h
13 min
Auteur : Miss Bretzel
Portions : 50 noisettines

Ingrédients

Pour la pâte à biscuits :

  • 200 g de farine
  • 200 g de noisettes en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 200 g de sucre
  • 1 demi cuillère à café de cannelle
  • 250 g de beurre

Pour la finition :

  • 200 g de chocolat Pralinoise (ou de chocolat au lait)
  • 50 noisettes

Instructions

Pour la pâte à biscuits :

  • Dans le bol de votre robot, mélanger la farine avec la levure puis ajouter la poudre de noisettes, le sucre et la cannelle.
  • Ajouter le beurre puis pétrir avec la feuille du robot jusqu’à ce que la pate forme une boule.
  • Filmer et laisser reposer au frais pendant 1h.
  • Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 3 à 5 mm puis détailler des ronds ou des fleurs à l’emporte pièce.
  • Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pendant environ 13 min dans un four préchauffé à 180°C.
  • Laisser complètement refroidir.

Pour la finition :

  • Faire fondre le chocolat au four à micro-ondes ou au bain marie puis déposer une petite noix de chocolat au centre de la moitié des biscuits puis y déposer une noisette. Laisser figer.
  • Etaler un peu de chocolat sur les autres moitiés puis assembler les sablés deux par deux. Laisser prendre.

Notes

  • Ces biscuits se conservent jusqu’à 3 semaines dans une boite hermétique.
  • Si vous n’avez pas de robot, vous pourrez pétrir la pâte avec vos mains.
  • Pour ma part, j’ai trouvé le chocolat Pralinoise trop liquide, je vous conseille d’utiliser du chocolat au lait, ou même de réaliser une ganache.