Go Back

Sablés d’Halloween

De jolis biscuits aux couleurs et aux saveurs de l’automne !
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson12 min
Pour la décoration :1 h
Auteur : Miss Bretzel
Portions : 20 sablés

Ingrédients

Pour les sablés :

  • 85 g beurre
  • 140 g sucre cassonade
  • 1 oeuf
  • 180 g farine
  • 1 cuillère à café d’épices à pain d’épice
  • 1 pincée sel

Pour la décoration :

  • 1 blanc d’œuf
  • Sucre glace
  • Colorant alimentaire de votre choix

Instructions

Pour les sablés :

  • Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  • Incorporer l’œuf battu puis ajouter la farine, les épices et le sel.
  • Travailler la pâte jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
  • Former une boule (il se peut que la pâte soit assez molle), la filmer avec du film alimentaire puis réserver au frais pendant 1 h.
  • Sur un plan fariné, étaler la pâte sur 1,5 cm d’épaisseur.
  • Détailler les formes à l’aide d’emporte pièce et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner 12 min dans un four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir sur grille.

Pour la décoration :

  • Mélanger le blanc d’œuf avec autant de sucre glace nécessaire afin d’obtenir un glaçage assez épais (mais pas trop).
  • Le séparer dans différents bols en fonction du nombre de couleur choisi puis ajouter le colorant. Bien mélanger au fouet.
  • Transvaser dans une poche à douille ou un cornet en faisant une petite ouverture au ciseau.
  • Commencer par tracer les contours puis remplir l’intérieur. Boucher les trous en vous aidant d’un cure-dent.
  • Laisser prendre le glaçage avant de conserver dans une boite hermétique.

Notes

  • Vous n’êtes pas obligés de réaliser le glaçage, qui rajoute,bien sûr, une bonne dose de sucre.
  • Ce n’est pas Halloween, pas de problème, utilisez d’autres formes.
  • Pour la glace royale, la consistance est primordiale, n’hésitez pas à rajouter du sucre ou du blanc d’œuf, voir un peu de jus de citron.