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Kinder Délice à la noix de coco

Une recette ultra régressive qui plaira autant aux petits qu’aux grands.
Temps de préparation2 h
Temps de cuisson25 min
Temps de prise2 h
Auteur : Miss Bretzel
Portions : 8 personnes

Ingrédients

Pour la génoise au cacao :

  • 5 oeufs
  • 140 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine
  • 50 g de cacao non sucré en poudre

Pour la coque en chocolat :

  • 200 g de chocolat au lait de couverture

Pour la garniture à la noix de coco :

  • 250 g de mascarpone
  • 130 g de lait concentré sucré
  • 100 g de noix de coco râpée

Pour le sirop de sucre :

  • 15 cl d’eau
  • 50 g de sucre en poudre

Instructions

Pour la génoise au cacao :

  • Dans la cuve d’un robot, mettre les œufs entiers et le sucre.
  • Fouetter à vitesse rapide pendant 5 min puis encore 15 min à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte forme un ruban (cette étape peut se faire avec un batteur électrique).
  • Ajouter la farine et le cacao tamisé puis mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.
  • Verser dans votre moule tablette ou dans un autre moule beurré et fariné.
  • Enfourner pendant 25 min dans un four préchauffé à 180°C (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche).
  • Laisser refroidir avant de démouler.

Pour la coque en chocolat :

  • Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes.
  • Verser le chocolat dans le moule nettoyé et répartir à l’aide d’un pinceau.
  • Laisser prendre le chocolat à température ambiante ou au réfrigérateur pendant environ 30 min.

Pour le sirop de sucre :

  • Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l’eau pendant environ 5 min.
  • Laisser refroidir.

Pour la garniture à la noix de coco :

  • A l’aide d’un fouet, travailler le mascarpone avec le lait concentré puis ajouter la noix de coco.
  • Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Réserver.

Pour le montage :

  • Découper la génoise en 2 dans le sens de la longueur.
  • Déposer une première génoise dans le moule garni de chocolat puis l’imbiber généreusement de sirop.
  • Recouvrir de la garniture à la noix de coco sur une épaisseur d’1 cm puis disposer la deuxième génoise et imbiber à nouveau avec le reste de sirop.
  • Appuyer légèrement pour faire adhérer le tout puis réserver 2h au réfrigérateur.
  • Démouler délicatement pour éviter de casser la coque.

Notes

Petit conseil de la créatrice de la recette, découper le gâteau avec un couteau dont vous aurez préalablement chauffé la lame.