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Gourmandises aux noix

Auteur : Miss Bretzel

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 50 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 180 g de beurre

Pour la garniture :

  • 120 g de sucre
  • 6 oeufs
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 200 g de noix mixées

Pour le glaçage :

  • 120 g de sucre glace
  • 3 à 4 cuillères à soupe d’eau

Instructions

Pour la pâte :

  • Mélanger la farine avec la levure puis ajouter le sucre.
  • Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et bien travailler la pâte pour l’incorporer.
  • Ajouter l’œuf puis le jus de citron.
  • Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
  • Etaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en lui donnant une forme de rectangle. Réserver au frais.

Pour la garniture :

  • Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement du mélange.
  • Ajouter le jus de citron et les noix en poudre.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
  • Recouvrir la pâte de la garniture puis lisser la surface.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 25 min.

Pour le glaçage :

  • Pendant la cuisson, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et l’eau. Il doit être assez liquide mais pas trop non plus.
  • Une fois le gâteau cuit, le laisser refroidir 10 min puis le recouvrir de glaçage. Lisser délicatement la surface.
  • Laisser entièrement refroidir avant de découper en carré.

Notes

Vous pouvez remplacer l’eau du glaçage par du jus de citron.