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Pâtes au pesto de noix et à la pancetta

Miss Bretzel
Les pâtes, c'est la base, nous sommes d'accord ?
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 6

Ingrédients
  

Pour le pesto de noix:

  • 125 g de noix + quelques cerneaux de noix pour la finition
  • 100 g de parmesan
  • 1 ou 2 gousses d’ail
  • 80 ml d’huile d’olive
  • 1 demi citron jus
  • 100 g de yaourt à la grecque
  • Sel

Pour la finition:

  • 500 g de pâtes
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 100 g de pancetta
  • Quelques brins de ciboulettes

Instructions
 

Pour le pesto de noix :

  • Dans le bol du mixeur, mixer les noix avec le parmesan et la gousse d’ail épluchée.
  • Ajouter l’huile d’olive progressivement (il faudra peut-être en rajouter un peu plus en fonction de vos gouts).
  • Saler, ajouter le jus citron et le yaourt, bien mélanger.

Pour la finition:

  • Faire cuire les pâtes, comme indiqué sur le paquet. Pour faire des pâtes fraîches vous-même, suivez le lien !
  • Pendant ce temps, détailler la pancetta en petits morceaux et la faire revenir dans une poêle bien chaude pendant quelques minutes.
  • Une fois les pâtes cuites, les essorer, les arroser d’un filet d’huile d’olive et les accompagner de pesto de noix et de pancetta ainsi que de ciboulette hachée et de noix concassées.

Notes

Pour une version végétarienne, exit la pancetta !