Nids aux noisettes et chocolat au lait
Ingrédients
Pour environ 25 à 30 biscuits :
Source: Le monde de Milan
Pour la pâte sucrée :
- 100 g de sucre
- 110 g de beurre salé
- 160 g de farine
- 50 g de poudre d’amande
- 1 jaune d’œuf
Pour la garniture :
- 1 blanc d’œuf
- 100 g de noisettes
- 30 g de praliné
- 80 g de chocolat au lait Valrhona Jivara
Instructions
- Travailler le beurre mou avec le sucre et le sel. Ajouter ensuite le jaune d’œuf et la farine et la poudre de noisette puis mélanger sans trop travailler la pâte.
- Façonner une boule, la filmer et la laisser reposer au frais pendant 1h au minimum.
- Former ensuite des boules de pâte d’environ 15 g.
- Mixer grossièrement les noisettes et y ajouter le pralin, mettre dans un bol.
- Passer les boules de pate dans le blanc d’œuf dans les noisettes grossièrement hachées.
- Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
- Pour un trou au milieu avec le pouce ou le dos d’un couteau rond.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 10 min.
- Sortir la plaque, reformer les trous et ré-enfourner pendant encore 10 min.
- Sortir du four et laisser refroidir sur grille.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie puis déposer une cuillère de chocolat au centre de chaque biscuit (ou à l’aide d’une poche à douille).
- Laisser figer puis déguster.