Dans le bol du robot, mettre 500 g de farine et le beurre et mélanger jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajouter les 500 g de farine restant, les épices, la levure et le sel.
Mélanger tout en ajoutant progressivement le sucre.
Dans un autre saladier fouetter les œufs avec le miel puis ajouter au mélange précédent.
Mélanger le tout avec une cuillère en bois, et finir avec les mains pour former une boule de pâte (si la pâte est trop sèche, ajouter un œuf).
Imprimer le gabarit sur le site de Fashion Cooking ou suivre mes instructions ci jointes avec les dimensions de la maison.
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Abaisser la pâte sur une surface farinée sur une épaisseur de 5 mm et détailler les éléments de la maison en vous aidant du gabarit. Il faut 2 murs, 2 façades et 2 toits.
Déposer les éléments de cuisson sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 min environ dans un four préchauffé à 180°C (plusieurs fournées seront nécessaires). Le pain d’épices doit être bien doré.
Avant que les différents éléments refroidissent totalement, les retailler à l’aide du gabarit (les pains d’épices vont gonfler à la cuisson) et détailler dans l’une des 2 façades une porte et une fenêtre.