Carrés croustillants aux flocons d’avoine et framboises
Ingrédients
Pour un moule carré de 24 cm (soit 25 carrés) :
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 150 g de flocons d’avoine
- 75 g de sucre de canne
- 1 demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
- 150 g de beurre salé
Pour la garniture aux fruits :
- 150 g de framboises
- 130 g de confiture de framboises
- 2 cuillères à soupe de maïzena
Instructions
- Dans une casserole, faire chauffer les framboises avec la confiture pendant 5 min. Diluer la maïzena dans 2 cuillères à soupe d’eau et l’ajouter aux fruits.
- Laisser chauffer pendant 10 min jusqu’à épaississement du mélange puis laisser refroidir.
- Mélanger la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate et le sucre. Ajouter le beurre coupé en morceaux et l’incorporer du bout des doigts à la manière d’un crumble.
- Verser la moitié de la pâte dans un moule carré beurré, bien tasser avec le dos d’une cuillère.
- Recouvrir de la crème de framboise puis déposer le reste de pâte par-dessus en pressant avec le dos d’une cuillère.
- Enfourner 40 min dans un four préchauffé à 180 °C.
- Laisser refroidir avant de démouler et de découper des petits carrés.