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Bredele 2017: Spritzbredele au chocolat

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour environ 70 pièces:


  • 200 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 3 cuillères à soupe de rhum
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 300 g de farine
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 50 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Travailler le beurre avec le sucre et la cannelle jusqu’à obtenir une texture pommade.
  • Incorporer un à un les jaunes d’œufs en mélangeant bien entre chaque ajout.
  • Ajouter la farine, le cacao, la poudre d’amandes et le sel ainsi que le rhum.
  • Mélanger jusqu’à obtention d’une texture bien lisse (sans pour autant ne pas trop travailler la pâte).
  • A l’aide d’un hachoir manuel avec embout en étoile, façonner des Bredele en forme de S et en bâtonnet.
  • Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et laisser reposer au frais pendant environ 1h.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 160 °C pendant 10 à 15 min.
  • Laisser refroidir sur grille.