Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème, l’huile et la vanille.

Ajouter la farine et mélanger grossièrement.

Verser progressivement le lait tout en mélangeant afin de ne pas faire de grumeaux.

Laisser reposer environ 1h (facultatif).

Verser environ 180 g de pâte à crêpe dans un autre saladier et y ajouter le cacao en poudre.

Mélanger et passer éventuellement au tamis pour enlever les grumeaux. Transvaser dans une bouteille « à sauce » avec un embout fin.

Faire chauffer une poêle et huiler sa surface.

Réaliser un tourbillon à l’aide de la pâte au chocolat en commençant par le centre et en allant vers l’extérieur.

Puis recouvrir de pâte à crêpe à la vanille.

Dès des bulles se forment (compter 30 secondes environ), détacher le bords et retourner la crêpe puis poursuivre la cuisson. Poursuivre avec jusqu’à épuisement des pâtes.

Garder les crêpes au chaud entre 2 assiettes.