Couper les endives en 4 dans le sens de la longueur en enlevant l’extrémité dure.
Les faire revenir dans un peu d’huile mélangée au miel, jusqu’à caramélisation des endives. Saupoudrer d’un peu de sucre.
Ajouter les cerneaux de noix, saler et poivrer puis laisser cuire quelques minutes.
Placer les endives dans le fond des moules, parsemer de lardons et de comté coupé en dés. Recouvrir de pâte.
Enfourner une quinzaine de minutes à 180 °C jusqu’à obtenir une jolie coloration de la pâte.
Laisser refroidir avant de démouler les tartelettes.
