Dans un saladier ou sur un plan de travail, disposer la farine, le sel puis creuser un puits.
Ajouter la levure émiettée, l’eau tiède et l’huile. Mélanger petit à petit, et pétrir environ 10 min.
Former une boule homogène et laisser reposer au moins une heure.
Dégazer la pâte, la diviser en deux pâtons.