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Fougasse aux olives et origan

Fougasses maison : Chèvre, miel, noix et coriandre / olives et origan

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour 2 fougasses :


      Pour la pâte à pain:

      • 500 g de farine
      • 25 cl d’eau
      • 21 g de levure fraîche
      • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
      • 1 cuillère à soupe de sel


        Pour la fougasse aux olives :

        • Environ 10 olives
        • 1 cuillère à soupe d’origan


          Pour la fougasse au chèvre, miel, noix et coriandre :

          • 100 g de chèvre frais
          • Une poignée de noix
          • 2 cuillères à soupe de miel
          • Quelques feuilles de coriandre
          • Encore un peu d’huile d’olive pour la finition.

          Instructions
           

          Pour la pâte à pain :

          • Dans un saladier ou sur un plan de travail, disposer la farine, le sel puis creuser un puits.
          • Ajouter la levure émiettée, l’eau tiède et l’huile. Mélanger petit à petit, et pétrir environ 10 min.
          • Former une boule homogène et laisser reposer au moins une heure.
          • Dégazer la pâte, la diviser en deux pâtons.

          Pour la fougasse aux olives et origan :

          • Aplatir l’un des deux pâtons sur 1 cm d’épaisseur en formant un ovale. A l’aide d’un couteau pointant, façonner des stries (à vous de faire parler votre côté créatif.
          • Transférer sur une plaque allant au four et laisser lever 30 min.
          • Retailler les entailles et disposer les olives dénoyautées sur toute la surface de la fougasse. Saupoudrer d’origan, et recouvrir d’huile d’olive.
          • Enfourner à 200 °C pendant 20 à 25 min.

          Pour la fougasse au chèvre, miel, noix et coriandre :

          • Aplatir le deuxième pâton en grand rectangle à l’aide d’un rouleau. Déposer le fromage chèvre émietté sur un côté du rectangle (cf. photo ci-dessous), recouvrir de noix concassées et badigeonner de miel. Finir par déposer quelques feuilles de coriandre.
          • Tailler des entailles parallèles sur l’autre coté à l’aide d’un couteau pointu. Recouvrir la garniture avec le côté de la pâte qui a été entaillée et soudée les extrémités.
          • Laisser poser 30 min, recouvrir d’huile d’olive, de graines de sésame et enfourner 20 à 25 min à 200 °C.