Faire griller au four chauffé à 250 °C les poivrons entiers. Les sortir et les enfermer dans un sac plastique. Attendre qu’ils refroidissent afin de leur enlever la peau.
Les couper en petits dés et les faire revenir quelques min à la poêle avec un peu d’huile d’olive afin de légèrement les griller.
Enlever la peau du chorizo et le couper en petits cubes.
Mélanger la farine avec le sel et le sucre. Creuser un puits, et y ajouter la levure émiettée.
Ajouter les morceaux de poivrons et de chorizo puis verser progressivement l’eau.
Mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Laisser reposer la pâte 1h dans un endroit chaud.
Séparer la pâte en 3 pâtons de même taille et façonner des baguettes.
Laisser reposer une seconde fois le temps que le four préchauffe à 200 °C.
Enfourner une trentaine de min (à adapter en fonction du four et de la taille des baguettes).
