Dans une casserole, faire chauffer les framboises avec la confiture pendant 5 min. Diluer la maïzena dans 2 cuillères à soupe d’eau et l’ajouter aux fruits.
Laisser chauffer pendant 10 min jusqu’à épaississement du mélange puis laisser refroidir.
Mélanger la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate et le sucre. Ajouter le beurre coupé en morceaux et l’incorporer du bout des doigts à la manière d’un crumble.
Verser la moitié de la pâte dans un moule carré beurré, bien tasser avec le dos d’une cuillère.
Recouvrir de la crème de framboise puis déposer le reste de pâte par-dessus en pressant avec le dos d’une cuillère.
Enfourner 40 min dans un four préchauffé à 180 °C.
Laisser refroidir avant de démouler et de découper des petits carrés.