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Carré avoine framboise

Carrés croustillants aux flocons d’avoine et framboises

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour un moule carré de 24 cm (soit 25 carrés) :


      Pour la pâte :

      • 200 g de farine
      • 150 g de flocons d’avoine
      • 75 g de sucre de canne
      • 1 demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
      • 150 g de beurre salé


        Pour la garniture aux fruits :

        • 150 g de framboises
        • 130 g de confiture de framboises
        • 2 cuillères à soupe de maïzena

        Instructions
         

        • Dans une casserole, faire chauffer les framboises avec la confiture pendant 5 min. Diluer la maïzena dans 2 cuillères à soupe d’eau et l’ajouter aux fruits.
        • Laisser chauffer pendant 10 min jusqu’à épaississement du mélange puis laisser refroidir.
        • Mélanger la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate et le sucre. Ajouter le beurre coupé en morceaux et l’incorporer du bout des doigts à la manière d’un crumble.
        • Verser la moitié de la pâte dans un moule carré beurré, bien tasser avec le dos d’une cuillère.
        • Recouvrir de la crème de framboise puis déposer le reste de pâte par-dessus en pressant avec le dos d’une cuillère.
        • Enfourner 40 min dans un four préchauffé à 180 °C.
        • Laisser refroidir avant de démouler et de découper des petits carrés.