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Kougelhopf traditionnel

Kougelhopf traditionnel

Miss Bretzel

Ingrédients
  

  • 500 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre salé petite touche bretonne !
  • 2 œufs
  • 150 g de raisins secs
  • 25 cL de lait
  • 20 g de levure fraiche de boulangerie
  • Quelques amandes entières

Instructions
 

  • Délayer la levure dans le lait tiède. Ajouter le beurre et le sucre.
  • Dans un saladier, verser la farine et y creuser un trou. Mettre les œufs puis le mélange précédent.
  • Bien mélanger à la main afin d’obtenir une pâte bien élastique. Ne pas hésiter à rajouter de la farine si nécessaire.
  • Laisser lever la pâte pendant 1 à 2 h.
  • Beurrer le moule à Kougelhopf et disposer des amandes entières au fond de chaque rainure.
  • Dégazer la pâte, la pétrir à nouveau, ajouter les raisins et la mettre dans le moule. Laisser lever à nouveau, la pâte doit doubler de volume.
  • Faire cuire environ 1 h à 180 °C (à adapter en fonction de votre four). Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson. Ne vous inquiéter pas si la pâte déborde.
  • Recouvrir de papier aluminium au cours de la cuisson si la brioche devient trop colorée.
  • Attendre que le moule refroidisse avant de démouler, saupoudrer de sucre glace avant dégustation.