Mixer les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une poudre pas trop fine (environ 40s).
Mélanger la poudre obtenue avec le sucre, la farine et le sel.
Ajouter la margarine fondue et bien mélanger.
Mettre les 30 g d’œuf et la vanille, homogénéiser et laisser refroidir.
Une fois la pâte refroidie, ajouter la levure et re-mélanger.
Laisser reposer la pâte 2 h au frigo (voire la nuit).
Une fois le temps de repos passé, façonner des boulettes de 8g exactement et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (pas besoin de les écraser, elles font s’étaler toutes seules).
Les faire cuire 7 min (à adapter en fonction de votre four) à 200 °C. Il faut obtenir des galettes croustillantes. Laisser les refroidir sur une grille.
Pour réaliser les doubles galettes : faire fondre le chocolat au bain-marie (vous pouvez le tempérer (avec toute ma bonne volonté, j’ai tenté mais j’ai vite dépassé la température seuil, donc j’ai laissé tomber !).
Tremper un côté d’une galette jusque sur le pourtour extérieur, retourner la et déposer la sur une galette nature.
Réaliser l’opération jusqu’à épuisement des galettes et laisser reposer !
