Verser, dans cet ordre, l’eau, l’huile et le sel dans la cuve de la MAP. Ajouter la farine puis la levure. Lancer le programme « pâte levée ». Biens sûr cette étape peut se faire au robot ou à la force de vos bras.

Déposer la pâte sur une surface farinée et incorporer le basilic et les tomates épépinées coupées en dès. Rajouter de la farine par petite quantité car la pâte devient très collante.

Pétrir jusqu’à ce que la tomate se mélange parfaitement à la pâte puis diviser en 12 pâtons de même poids. Façonner selon votre gout et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour à nouveau laisser lever une heure.

Saupoudrer de farine et inciser les petits pains, puis les faire cuire 20 min au four préchauffé à 200 °C jusqu’à obtenir une jolie coloration.

Laisser refroidir sur une grille.