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Torsade aux herbes de provence

Torsades aux herbes

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour 2 torsades :

  • 400 g de farine
  • 20 g de levure fraiche de boulanger
  • 20 cL d’eau tiède
  • 2 cuillères à café de sel fin
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe d’herbes de Provence séchées

Instructions
 

  • Emietter la levure dans l’eau tiède. Y incorporer la farine, le sel, l’huile d’olive et les herbes puis bien mélanger.
  • Pétrir la pâte environ 10 min jusqu’à obtenir un résultat souple et élastique (il est peut-être nécessaire de rajouter un peu de farine ou un peu d’eau).
  • Former une boule et laisser reposer pendant 1 à 2 h.
  • Pétrir à nouveau en pliant la pâte plusieurs fois. Diviser la pâte en deux boudins (pour 2 torsades) et former deux longs boudins. Tourner les boudins sur eux-mêmes pour leur donner la forme d’une torsade. Les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  • Badigeonner les torsades d’un peu d’eau et enfourner pendant 15 min dans un four préchauffé à 230 °C en déposant un bol d’eau dans le bas du four chaud. Baisser le four à 210 °C et laisser cuire encore 10 min.