Mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse puis ajouter les œufs. Ajouter l’huile et mélanger à nouveau.
Mélanger les farines avec le sel et la levure chimique, y ajouter le mélange précédent.
Ajouter le lait et mélanger jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Verser l’appareil dans un moule beurré et fariné puis égaliser la surface avec une spatule.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 à 55 min (50 min pour moi). Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Le cornbread doit être bien doré.
