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Cake roquefort poires et noix

Cake aux poires, roquefort et noix

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour un moule à cake de 10 x 25 cm :

  • 200 g de farine
  • 3 œufs
  • 10 cL de vin blanc ou de lait
  • 8 cL de l’huile d’olive
  • 6 g de levure chimique 1/2 sachet
  • 150 g de roquefort
  • 2 poires
  • 80 g de noix + quelques cerneaux pour la décoration
  • Sel Poivre

Instructions
 

  • Mélanger la farine et la levure, ajouter le sel et le poivre.
  • Ajouter les œufs et bien mélanger (plus facile au robot, avec le batteur plat de mon Kitchenaid !).
  • Tout en continuant de mélanger, ajouter le vin et l’huile. Vous devez obtenir un appareil lisse et homogène.
  • Ajouter 120 g de roquefort émietté, les noix concassées et les poires coupées en dès, mélanger délicatement avec une cuillère en bois.
  • Verser l’appareil dans un moule à cake beurré et fariné, parsemer du roquefort restant et des quelques cerneaux de noix.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 45 min (+/- 5 min suivant les fours).