Mélanger la farine, la semoule et le sel puis ajouter la levure émiettée et le beurre mou coupé en morceaux.

Ajouter petit à petit l’eau tout en mélangeant.

Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien homogène, légèrement molle.

Laisser la pâte doubler de volume dans un endroit chaud.

Sur un plan de travail fariné, séparer la pâte en deux. Aplatir à la main l’un des deux pâtons en lui donnant une forme ronde. Séparer le 2e pâton en 3, puis façonner de la même façon 3 petits pains ronds.

Les faire cuire dans une poêle bien chaude (sans matière grasse) jusqu’à ce que les deux côtés soient bien colorer.

Les conserver dans un linge pour garder tout leur moelleux.