Pain à la farine de maïs, tomates séchées et romarin
Ingrédients
Pour un pain de taille moyenne:
- 300 g de farine blanche
- 200 g de farine de mais
- 21 g de levure fraiche de boulanger
- 10 pétales de tomates séchées
- 10 cL d’eau
- 20 cL de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 10 g de sel environ 2 cuillères à café
- Quelques brins de romarin
Instructions
- Diluer la levure dans les 10 cL d’eau légèrement tiédie et laisser reposer environ 10 à 15 min.
- Pendant ce temps, mélanger la farine avec le sel, l’huile d’olive et le lait. Pétrir quelques minutes et ajouter la levure diluée dans l’eau. Continuer à pétrir pendant environ 15 min.
- Ramasser la pâte en forme de boule, et la mettre dans un récipient propre, couvrir d’un linge humide. Laisser reposer environ 1 h jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Lorsque la pâte a bien gonflée, la dégazer et ajouter les tomates séchées coupées en petits dés ainsi que les brins de romarin.
- Bien incorporer les tomates à la pâte, et façonner une boule. La disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever encore Au moins 30 min.
- Entailler la pâte avec un couteau bien aiguisé et enfourner dans un four préchauffé à 210 °C pendant environ 20 min.