Man’ouché Zaatar (Pain libanais aux épices)
Ingrédients
Pour un pain de taille normale:
Pour la pâte à pain :
- 250 g de farine
- 12 g de levure fraiche de boulangerie
- 5 g de sel
- 2 cl d’huile d’olive
- Eau
Pour la garniture au Zaatar :
- 3 à 4 grosses cuillères de Zaatar mélange de thym, sumac, sésame
- Quelques cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Mélanger la farine avec le sel puis ajouter la levure émiettée et l’huile d’olive.
- Ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte bien homogène qui ne colle pas (rajouter un peu de farine si elle colle trop).
- Pétrir une dizaine de minutes et laisser poser la pâte environ 1h dans un endroit chaud.
- Une fois que la pâte à doublé de volume, la dégazer et l’étaler sur une surface légèrement farinée.
- Transvaser la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Mélanger le Zaatar avec de l’huile d’olive, vous devez obtenir une pâte légèrement liquide puis l’étaler sur la pâte à pain.
- Laisser reposer environ 30 min puis enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 10 à 15 min.