Eplucher et dégermer l’ail puis effeuiller la coriandre. Rincer les herbes.

Mixer ensemble les herbes avec l’ail, les noix ainsi que l’huile d’olive

Ajouter le vinaigre balsamique et le cumin, saler et poivrer.

Rajouter de l’huile d’olive ou un peu d’eau pour obtenir une consistance plus liquide.

Découper le reblochon en petits dès et le mélanger au pesto. Répartir dans des pots, bien refermer et laisser mariner au moins 24h avant de déguster.