Gâteau nantais
Ingrédients
Pour un moule de 18 cm de diamètre:
Pour l’appareil :
- 150 g de sucre
- 100 g de poudre d’amandes
- 125 g de beurre salé
- 3 œufs
- 40 g de farine
- 4 cL de rhum brun de préférence
Pour le glaçage :
- 50 g de sucre glace
- 2 à 3 cuillères à soupe de rhum
Instructions
Pour l’appareil :
- Mélanger le beurre mou avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la poudre d’amandes, et mélanger jusqu’à homogénéisation de la pâte.
- Battre légèrement les œufs à la fourchette et les incorporer petit à petit au mélange précédent.
- Ajouter la farine puis 2 cL de rhum. Le mélange doit être bien lisse.
- Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 45 min.
- Directement à la sortie du four, arroser le gâteau des 2 cL de rhum restants.
- Laisser refroidir puis démouler.
Pour le glaçage :
- Mélanger le sucre glace avec le rhum afin d’obtenir une consistance lisse et légèrement épaisse.
- Le glaçage ne doit pas être top liquide, rajouter en fonction du sucre ou du rhum (ou un peu d’eau).
- Recouvrir le gâteau bien refroidi du glaçage et lisser à la spatule.
- Le mettre au frigo pour figer le glaçage.
- Conserver le gâteau à température ambiante, dans une boite métallique (Il est meilleur après 2 jours de conservation).