Fouetter le lait avec le yaourt, réserver au frais.
Mélanger la farine avec le sucre, le lin, le bicarbonate de soude et la noix de coco.
Ajouter ensuite le beurre coupé en petits dés, puis le mélanger rapidement à l’aide d’une fourchette en l’écrasant grossièrement.
Y ajouter ensuite 70 g de confiture ainsi que les abricots taillés en petits dés.
Finir en y incorporant le mélange au yaourt en mélangeant le moins possible, juste pour amalgamer tous les ingrédients.
Former une boule de pâte et l’étaler sur une surface bien farinée à l’aide de la paume de main sur une épaisseur d’1 cm.
Découper les scones avec l’emporte-pièce de votre choix, puis les mettre sur une plaque allant au four.
Ramasser les chutes en formant une pâte (sans trop la travailler), puis l’étaler à nouveau pour façonner le reste des scones.
Avec un pinceau, badigeonner les scones avec le reste de confiture et saupoudrer de noix de coco.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 min environ.
Servir les scones encore chauds avec le beurre vanillé.
