Cheese and Garlic Pull Appart bread
Ingrédients
Pour un moule à cake classique :
Pour la pâte à pain :
- 500 g de farine
- 21 g de levure fraiche
- 10 g de sel
- 10 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 30 cL d’eau
Pour la garniture :
- 1 bouquet de persil plat
- 3 gousses d’ail
- 50 g de beurre
- 250 g de mozzarella
- Sel poivre
Instructions
Pour la pâte à pain :
- Mélanger la farine avec le sel et le sucre puis ajouter la levure émiettée (faire attention à ce qu’elle ne soit pas au contact du sel).
- Incorporer l’huile d’olive puis l’eau progressivement. Si la pâte est trop sèche, rajouter un peu d’eau.
- Pétrir environ 15 min, la pâte doit être ferme, lisse et ne doit pas coller au bord de la cuve.
- La mettre en boule, la couvrir d’un linge et la laisser lever environ 1 h à température ambiante. Elle doit doubler de volume.
Pour la garniture :
- Emincer finement l’ail et le persil plat, découper la mozzarella en petits dés.
- Faire fondre le beurre au four à micro-ondes.
- Etaler la pâte sur une surface farinée en un grand rectangle (sur une épaisseur d’environ 0,5 cm).
- Badigeonner de beurre fondu et parsemer d’ail et de persil. Finir en recouvrant de mozzarella.
- Découper des gros carrés (j’ai dû en faire 12) et venir les disposer dans un moule à cake beurré placé à la verticale en superposant les carrés.
- Laisser lever environ 30 min à température ambiante.
- Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant 30 min environ.