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Tarte aux blettes ricotta

Tarte aux blettes et à la ricotta

Miss Bretzel
Portions 4 - 6

Ingrédients
  

Pour un moule à manqué de 18 cm de diamètre et 7 cm de hauteur:


      Pour la pâte brisée :

      • 200 g de farine
      • 90 g de beurre
      • 1 œuf
      • 2 cL d’eau


        Pour la garniture :

        • 500 g de blettes
        • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
        • 200 g de ricotta
        • 3 œufs
        • 20 cL de lait
        • 100 g de comté
        • Sel poivre

        Instructions
         

        Pour la pâte brisée :

        • Mélanger la farine, le beurre mou et le sel jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
        • Ajouter l’œuf battu et l’eau bien froide. Mélanger jusqu’à ce que la pâte se ramasse en boule (faire attention à ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle ne soit pas trop élastique).
        • Filmer la pâte et la réserver au frais pendant 30 min au minimum.
        • Etaler la pâte sur une surface farinée et foncer un moule à manqué. Conserver au congélateur pendant environ 30 min.
        • Cuire à blanc dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 min environ.

        Pour la garniture :

        • Rincer les blettes et les découper en petits morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
        • Faire cuire pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée.
        • S’il reste de l’eau, essorer les blettes dans un linge.
        • Dans un saladier, mélanger les œufs avec le lait et la ricotta. Saler et poivrer puis ajouter le fromage râpé.
        • Disposer les blettes sur le fond de tarte brisée précuite et recouvrir de l’appareil à tarte.
        • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 40 - 45 min environ.