Laver et éplucher la rhubarbe puis la couper en tronçons d’environ 3 cm.
Faire fondre le chocolat avec le beurre dans le four à micro-ondes. Laisser tiédir.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement du mélange.
Ajouter la farine et la levure en fouettant à la vitesse maximale du robot puis incorporer la ricotta.
Fouetter à nouveau jusqu’à obtenir un appareil bien homogène puis ajouter le beurre et le chocolat fondus.
Bien mélanger puis verser la moitié de cet appareil dans le moule puis parsemer de la moitié des pralines roses.
Recouvrir avec la totalité de la rhubarbe puis verser le reste d’appareil.
Ajouter le reste des pralines roses, les enfoncer légèrement.
Cuire environ 1h à 1h15 dans un four préchauffé à 180 °C en surveillant la cuisson. Lorsque le gâteau commence à bien colorer, recouvrir d’un papier aluminium.
Laisser le gâteau entièrement refroidir dans le four éteint, porte entrouverte puis démouler.
