Dans un saladier, mélanger la farine avec les flocons d’avoine, le sucre, le sel et toutes les graines.
Ajouter le beurre mou coupé en dés et travailler la pâte du bout des doigts (ou à l’aide de la feuille de votre robot).
Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la pâte se ramasse en boule (ne pas trop la travailler, si elle est top sèche, ajouter un peu lait et inversement, si elle est trop mouillée, rajouter un peu de farine).
Réserver la pâte environ 30 min au frigo.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 1 cm d’épaisseur.
Détailler les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 15 min. Ils doivent avoir une légère coloration.
Laisser refroidir sur grille avant dégustation.
