Cantuccini au chocolat, amandes et noisettes
Ingrédients
Pour environ 70 pièces :
- 3 œufs
- 150 g de cassonade brune
- 50 g d'huile d'olive
- 20 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 270 g de farine
- 75 g de cacao amer
- 230 g de chocolat noir
- 50 g de noisettes
- 50 g d’amandes
Instructions
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Tout en continuant de mélanger, ajouter l’huile, le beurre ramolli et le sel.
- Remplacer le fouet par la feuille du robot (ou continuer avec une spatule) et ajouter la farine préalablement tamisée avec le cacao et le bicarbonate.
- Lorsque la pâte est bien homogène, ajouter le chocolat, les amandes et les noisettes.
- Séparer la pâte en deux et former deux boudins d’environ 5 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (fariner vos mains pour faciliter la manipulation).
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 min.
- Laisser refroidir et découper des tranches puis les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Ré-enfourner encore 10 min puis laisser totalement refroidir.