Mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux.

Ajouter la farine et le sel puis travailler la pâte jusqu’à former une boule.

Etaler la pâte dans un cadre carré de 25 cm beurré puis aplatir la surface avec le dos d’une cuillère.

Enfourner dans un four préchauffé à 160 °C pendant environ 20 min (le biscuit doit être légèrement coloré).

Laisser refroidir sans démouler le shortbread.

Mettre à chauffer dans une casserole le lait concentré avec le miel et le sucre.

Cuire à feu doux pendant environ 15 min jusqu’à obtenir un caramel épais.

Stopper la cuisson, ajouter les noix de macadamia puis bien mélanger.

Verser le tout sur le shortbread et laisser refroidir à température ambiante.

Démouler délicatement et découper des triangles.