Lunes pralinées au chocolat
Ingrédients
Pour les lunes pralinées :
Source : Avocat et Chocolat
- 100 g de beurre
- 200 g de chocolat « Pralinoise »
- 250 g de farine
- 1 oeuf
- ½ c. à café de levure chimique
- 150 g de chocolat noir de couverture
Instructions
- Faire fondre le chocolat découpé en petits morceaux au bain-marie ou four à micro-ondes.
- Une fois le chocolat bien fondu, y incorporer le beurre mou. Bien mélanger pour que le beurre fonde entièrement.
- Ajouter l’œuf et mélanger énergiquement puis incorporer la farine mélangée à la levure.
- Travailler la pâte pour former une boule (la pâte va être un peu collante mais elle se manipule quand même).
- Filmer et laisser au frais au minimum pendant 1h (idéalement une nuit).
- Sortir la pâte du frigo et la pétrir un peu pour l’assouplir.
- Prélever un peu de pâte et rouler en un cylindre de 0,5 à 0,7 mm de diamètre puis découper des tronçons de 6 cm.
- Façonner des petites lunes en affinant les extrémités. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner dans un four préchauffé à 160 °C pendant environ 12 min. Laisser refroidir sur une grille.
- Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie (le tempérer idéalement) et venir tremper les extrémités des lunes.
- Déposer sur une feuille de papier sulfurisé et laisser prendre quelques minutes.