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Petits Bretzels sucrés

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour environ 50 biscuits :


      Pour la pâte à biscuits :

      • 185 g de beurre
      • 75 g de sucre glace
      • 1 pincée de sel
      • 1 jaune d’œuf
      • 250 g de farine
      • 1 gousse de vanille


        Pour le glaçage :

        • 300 g de sucre glace
        • 6 cl d’eau
        • 10 g de jus de citron
        • 5 g de rhum facultatif

        Instructions
         

        Pour la pâte à biscuits :

        • Avec la feuille du robot (ou à la main), mélanger le sucre glace et le beurre.
        • Ajouter le sel, les graines de la gousse de vanille puis la farine et le jaune d’œuf. Mélanger sans excès jusqu’à obtenir une boule de pâte uniforme.
        • Filmer et réserver au frais pendant 1 h minimum.
        • Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 5 mm puis replacer au frais pendant 5 min.
        • Détailler la pâte à l’aide d’un emporte-pièce puis déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
        • Enfourner dans un four préchauffé à 170 °C pendant 10 à 15 min jusqu’à légère coloration.
        • Laisser les biscuits refroidir sur une grille.

        Pour le glaçage :

        • Mélanger au fouet le sucre glace avec l’eau, le citron et le rhum jusqu’à obtenir une pâte blanche semi-liquide mais épaisse.
        • Tremper une face des biscuits et laisser égoutter sur une grille.
        • Repasser les biscuits 45 sec dans un four préchauffé à 150°C.
        • Laisser refroidir et conserver les dans une boite métallique.