Etaler la pâte feuilletée sur 5 mm d’épaisseur et détailler 20 ronds à l’aide d’un emporte pièce.
Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et piquer la pâte à l’aide d’une fourchette. Réserver au frais.
Découper la pomme en fines lamelles. Dans une poêle, faire revenir 20 g de beurre avec le miel et y faire revenir les lamelles de pommes pendant quelques minutes.
Saupoudrer de 4 épices, réserver.
Découper chaque boudin en 10 rondelles chacun et les faire revenir dans une poêle avec le reste de beurre pendant 2 min sur chaque face.
Déposer 2 lamelles de pommes sur chaque étoile et recouvrir d’une rondelle de boudin.
Saler, poivrer et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 min.
Déguster tièdes.
