Tamiser la farine, ajouter les oeufs, le fromage blanc. Mélanger à la cuillère en bois.
Saler, poivrer et ajouter la ciboulette.
Faire bouillir une grande quantité d'eau salée. Une fois à ébullition, plonger des petites quenelles de fromage blanc en vous aidant de 2 petites cuillères.
Une fois remontés à la surface, laisser cuire encore quelques minutes puis récupérer les Kaseknepfle à l'aide d'une écumoire et les laisser égoutter dans une passoire.
Procéder en 2 ou 3 fournées.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les Kaseknepfle jusqu’à jolie coloration. Réserver.