Noisettines
Un concentré de noisettes en une bouchée, ces biscuits sont de vraies gourmandises !
Ingrédients
Pour la pâte à biscuits :
- 200 g de farine
- 200 g de noisettes en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 200 g de sucre
- 1 demi cuillère à café de cannelle
- 250 g de beurre
Pour la finition :
- 200 g de chocolat Pralinoise ou de chocolat au lait
- 50 noisettes
Instructions
Pour la pâte à biscuits :
- Dans le bol de votre robot, mélanger la farine avec la levure puis ajouter la poudre de noisettes, le sucre et la cannelle.
- Ajouter le beurre puis pétrir avec la feuille du robot jusqu’à ce que la pate forme une boule.
- Filmer et laisser reposer au frais pendant 1h.
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 3 à 5 mm puis détailler des ronds ou des fleurs à l’emporte pièce.
- Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pendant environ 13 min dans un four préchauffé à 180°C.
- Laisser complètement refroidir.
Pour la finition :
- Faire fondre le chocolat au four à micro-ondes ou au bain marie puis déposer une petite noix de chocolat au centre de la moitié des biscuits puis y déposer une noisette. Laisser figer.
- Etaler un peu de chocolat sur les autres moitiés puis assembler les sablés deux par deux. Laisser prendre.
Notes
- Ces biscuits se conservent jusqu’à 3 semaines dans une boite hermétique.
- Si vous n’avez pas de robot, vous pourrez pétrir la pâte avec vos mains.
- Pour ma part, j’ai trouvé le chocolat Pralinoise trop liquide, je vous conseille d’utiliser du chocolat au lait, ou même de réaliser une ganache.