Gâteau moelleux aux pommes et mascarpone
Un délicieux gâteau ultra moelleux au bon gout de pomme !
Ingrédients
Pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre :
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 pommes
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Instructions
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
- Au robot, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone puis, une fois incorporer, ajouter la farine mélangée à la levure.
- Fouetter pour mélanger le tout.
- Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent à l’aide d’une maryse.
- Verser la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.
- Eplucher et découper les pommes en tranches puis les disposer en rosace sur la pâte.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 min (vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche).
- Laisser refroidir le gâteau avant de démouler puis saupoudrer de sucre glace.
Notes
La pomme pourra être remplacée par de la poire, de la banane, des framboises …