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Pizza turque à la viande hachée
Miss Bretzel
Une belle invitation aux voyages avec ces saveurs orientales !
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Temps de préparation
45
minutes
min
Temps de cuisson
25
minutes
min
Temps de pousse
1
heure
h
Temps total
2
heures
h
10
minutes
min
Portions
6
Ingrédients
Pour la pâte à pizza :
500
g
de farine
235
ml
de lait
3
cuillères à soupe d’huile de tournesol
15
g
de levure fraîche
1
cuillère à café de sucre
1
cuillère à café de sel
1
oeuf
Pour la garniture :
400
g
de boeuf haché
1
oignon
2
gousses d'ail
2
cuillère à soupe d’huile d’olive
1
demi-cuillère à café de cumin
Sel, poivre
Quelques feuilles de menthe et de persil
Le jus d’un demi-citron
1
tomate
125
g
de mozzarella
1
œuf
Instructions
Pour la pâte à pizza :
Délayer la levure dans le lait tiédi.
Mettre la farine, le sucre et le sel dans un le bol du robot et ajouter l’huile et l’oeuf.
Ajouter petit à petit le lait mélangé à la levure jusqu’à ce que la pâte forme une boule bien homogène.
Pétrir environ 15 min.
Former une boule et la placer dans un saladier fariné. Recouvrir d’un linge propre.
Laisser lever environ pendant 1h dans un endroit tempéré, elle doit doubler de volume.
Pour la garniture:
Dans une poêle, mettre à chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché pendant environ 5 min.
Ajouter la viande hachée, assaisonner avec un peu de sel, de poivre et le cumin.
Laisser cuire environ 10 min, puis laisser refroidir.
Ajouter la tomate et la mozzarella découpées en petits dés (en conserver un peu pour la finition) ainsi que les herbes hachées et le jus de citron.
Mélanger et réserver.
Pour le montage et la cuisson :
Dégazer votre pâte et la séparer en 2 pâtons de même poids.
Sur un plan de travail fariné, étaler chaque pâton en forme ovale assez fine.
Transférer les pâtes sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé.
Recouvrir le centre de garniture, puis refermer les bords en soudant suffisamment les extrémités de sorte à former un bateau.
Badigeonner les bordures avec de l’œuf et verser un peu d’œuf sur la garniture.
Parsemer la garniture avec le reste de tomate et de mozzarella.
Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 25 min.
Notes
Vous pourrez également diviser la pâte en 4 pour avoir des portions de taille moyenne.