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Quiche à la pomme, chèvre, miel et noix
Miss Bretzel
Si vous aimez le sucré salé, cette recette est faite pour vous.
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Temps de préparation
20
minutes
min
Temps de cuisson
40
minutes
min
Portions
6
Ingrédients
Pour la pâte :
250
g
de farine
125
g
de beurre
1
œuf
1
cuillère à soupe d’eau
Sel
Pour la garniture :
1
oignon rouge
20
g
d'huile d'olive
1
cuillère à café de sucre cassonade
15
g
de beurre
1
pomme
3
oeufs
150
g
de ricotta
150
g
de crème liquide entière
Sel
poivre
Pour la finition :
8
tranches de fromage de chèvre en bûche
1
poignée de noix
1
cuillère à soupe de thym
1
cuillère à soupe de miel
Instructions
Pour la pâte brisée :
A l’aide de la feuille du robot, mélanger la farine avec le sel et le beurre mou coupé en petits dès.
Lorsque le beurre est incorporé à la farine, ajouter l’œuf et l’eau.
Pétrir jusqu’à ce la pâte se ramasse en une boule.
Filmer et réserver au frais pendant 30 min.
Sur une surface farinée, étaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte beurré.
Pour la garniture :
Hacher l’oignon, et le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
Ajouter la pomme taillée en lamelles, le sucre, le beurre, le sel et le poivre.
Poursuivre la cuisson quelques minutes afin de faire caraméliser la pomme.
Dans un saladier, mélanger la ricotta, la crème liquide et les œufs.
Ajouter le mélange pomme / oignon caramélisé.
Verser cette garniture dans le moule à tarte.
Disposer les tranches de chèvre et parsemer de noix concassées.
Saupoudre de thym et enfourner pendant environ 40 min dans un four préchauffé à 180 °C.
A la sortie du four, arroser d’un filet de miel.
Notes
Pour sentir un peu plus la pomme, je vous conseillerai de rajouter une pomme à la recette.