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Cake moelleux aux poires, streusel croustillant

Besoin de réconfort, ce cake ultra moelleux vous fera oublier les jours hivernaux qui arrivent!
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson30 min
Auteur : Miss Bretzel
Portions : 8

Ingrédients

Pour un moule à cake (ou autre):

    Pour l’appareil à cake :

    • 175 g de farine
    • 7 g de levure chimique
    • 65 g de cassonade
    • 180 g de lait
    • 1 cuillère à café de jus de citron
    • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
    • 1 œuf
    • 1 cuillère à café de cannelle
    • 1 cuillère à café de 4 épices
    • 3 poires

    Pour le streusel :

    • 35 g de flocons d’avoine
    • 4 cuillères à soupe de cassonade
    • 30 g beurre froid
    • 1 cuillère à café de cannelle

    Instructions

    Pour l’appareil à cake :

    • Mélanger la farine avec la levure chimique, la cassonade et les épices.
    • Y creuser un puits puis ajouter le lait mélangé au jus de citron, l’œuf et l’huile.
    • Incorporer les poires coupées en petits dés et verser dans un moule à gâteau beurré.

    Pour le streusel :

    • Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients du streusel jusqu’à obtenir une texture sableuse.
    • Parsemer le streusel sur le cake et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 à 30 min (vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, la pointe doit ressortir sèche).
    • Laisser refroidir avant de démouler.

    Notes

    Comme le conseille Cuisine Addict et pour encore plus de gourmandises, les poires pourront être caramélisées dans un peu de beurre et de sucre.