Imprimer la recette

Nid de Pâques tout chocolat

Une recette pour les addicts au chocolat !
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson20 min
Temps total50 min
Auteur : Miss Bretzel
Portions : 10 nids

Ingrédients

Pour le gâteau moelleux au chocolat :

  • 110 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre
  • 3 œufs
  • 70 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 7 g de levure chimique

Pour la ganache au chocolat :

  • Pour la ganache au chocolat :
  • 300 g de chocolat noir
  • 200 g de crème liquide entière

Pour la décoration :

  • Oeufs de Pâques

Instructions

Pour le gâteau moelleux au chocolat :

  • Au bain-marie au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat et le beurre.
  • Pendant ce temps, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  • Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure aux œufs blanchis sans cesser de fouetter.
  • Incorporer le chocolat fondu toujours en continuant de fouetter.
  • Verser l’appareil au chocolat dans les moules à mini-kouglofs (ou savarin) en les remplissant au ¾.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 min en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
  • Laisser refroidir avant de démouler. Réserver.

Pour la ganache au chocolat :

  • Au four à micro-ondes ou au bain-marie, faire fondre le chocolat.
  • Pendant ce temps, porter à ébullition la crème liquide et l’ajouter en 3 fois au chocolat fondu en mélangeant au fouet entre chaque ajout afin de créer une émulsion.
  • Réserver à température ambiante jusqu’à ce que la ganache fige un peu (mais pas totalement), elle doit avoir une texture pommade.

Pour le montage :

  • Transférer la ganache dans une poche munie d’une douille à nid et pocher sur les gâteaux en commençant par l’extérieur sans remplir le trou.
  • Déposer un œuf au centre.

Notes

Pensez à sortir les moelleux du réfrigérateur 30 min avant de les déguster pour que la ganache ne soit pas trop ferme.