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Galettes aux cacahuètes

Une recette de bredele très originale à base de cacahuètes, oui oui, vous avez bien entendu !
Temps de préparation2 h
Auteur : Miss Bretzel
Portions : 50 biscuits

Ingrédients

Pour les galettes aux cacahuètes :

  • 125 g de beurre à température ambiante
  • 100 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 orange non traitée
  • 150 g de farine
  • 125 g de Maizena
  • 1 demi-cuillère à café de levure chimique
  • 150 g de cacahuètes non salées

Pour le glaçage :

  • 200 g de sucre glace
  • Jus d’orange
  • Cacahuètes non salées

Instructions

Pour les galettes aux cacahuètes :

  • Au batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre et le zeste de l’orange.
  • Ajouter l’œuf puis la farine préalablement mélangée avec la levure et la Maizena.
  • Incorporer les cacahuètes mixées en poudre puis ramasser la pâte. Diviser en 3 ou 4 pâtons puis réaliser des petits boudins de 3 cm de diamètre.
  • Filmer et laisser figer au réfrigérateur pendant 1 h (ou une nuit).
  • Découper des tranches d’environ 5 mm de large et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 150 °C pendant 10 min. Ils ne doivent pas être trop colorés. Laisser refroidir.

Pour le glaçage :

  • Mélanger le sucre glace avec un peu de jus de l’orange afin d’obtenir un glaçage assez épais.
  • Tremper chaque biscuit dans le glaçage puis disposer une demi cacahuète par dessus.
  • Laisser prendre avant de conserver dans une boite.

Notes

  • Les boudins peuvent se préparer à l’avance et se conserver au congélateur.
  • Le glaçage à l'orange peut être remplacé par du citron.