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Boulettes de poulet façon soupe à l’oignon

Un plat d’hiver comme on les aime, réconfortant et gourmand, tout ce qu'il faut pour nous réchauffer.
Temps de préparation30 min
1 h
Auteur : Miss Bretzel
Portions : 4

Ingrédients

Pour les boulettes de poulet :

  • 500 de blanc de poulet
  • 1 tranche de pain
  • 1 œuf
  • Sel, poivre

Pour la soupe à l'oignon :

  • 70 g de beurre salé
  • 4 oignons jaunes
  • 200 mL de vin blanc sec
  • 3 gousses d'ail
  • 250 g de champignons
  • 600 mL de bouillon de poulet
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 6 tranches de pain
  • 100 g de gruyère râpé

Instructions

Pour les boulettes de poulet :

  • Mixer le poulet avec la tranche de pain légèrement humidifiée.
  • Ajouter l’œuf battu, saler et poivrer. Bien mélanger.
  • Huiler vos mains puis former des boulettes de viande de la taille d’une grosse noix.
  • Les déposer dans un plat huilé allant au four et enfourner pendant environ 15 min dans un four préchauffé à 180 °C.
  • Elles doivent croustillantes à l’extérieur mais pas cuites à l’intérieur.
  • Réserver.

Pour la soupe à l’oignon :

  • Dans une grande poêle allant au four, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons émincés pendant environ 10 min jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
  • Ajouter le vin petit à petit, puis faire cuire encore environ 10 min jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés.
  • Ajouter l’ail finement haché, les champignons émincés et le thym. Saler, poivrer.
  • Poursuivre la cuisson environ 5 min puis ajouter le bouillon.
  • Augmenter le feu jusqu’à petite ébullition puis ajouter les boulettes de viande.
  • Laisser mijoter 10 min puis incorporer la crème.
  • Pendant ce temps, faire griller le pain au four pendant 10 min jusqu’à ce qu’il soit bien sec.
  • Placer le pain sur les boulettes, recouvrir de fromage, puis enfourner en mode grill pendant 5 min jusqu’à ce que le fromage soit doré.
  • Saupoudrer de thym avant de déguster.

Notes

  • Vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf ou du porc.
  • C’est un plat qui peut se préparer à l’avance, il suffira d’ajouter au dernier moment le pain et de passer sous le grill du four