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Cookies au beurre de cacahuète et chocolat noir

Une petite douceur pour le gouter, ça ne se refuse pas !
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson11 min
Auteur : Miss Bretzel
Portions : 25 cookies

Ingrédients

  • 115 g de beurre demi-sel mou
  • 130 g de beurre de cacahuète
  • 80 g de sucre
  • 75 g de sucre cassonade
  • 1 œuf
  • 200 g de farine
  • 1 demi-cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • 1 demi-cuillère à café de levure chimique
  • 50 g de cacahuètes
  • 150 g de chocolat noir
  • 1 pincée de fleur de sel

Instructions

  • Disposer les cacahuètes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfourner environ 10 min dans une four préchauffé à 150 °C.
  • Débarrasser puis augmenter la température du four à 180 °C.
  • Travailler le beurre mou avec le beurre de cacahuète puis ajouter le sucre et le sucre cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  • Ajouter l’œuf, bien mélanger puis incorporer la farine mélangée à la levure et au bicarbonate.
  • Travailler la pâte jusqu’à pouvoir former une boule de pâte.
  • Ajouter ensuite le chocolat et les cacahuètes, le tout grossièrement hâché.
  • Mélanger une dernière fois pour amalgamer la pâte. Réserver 10 min au frais.
  • Façonner des boulettes d’environ 25 g puis les déposer sur une plaque de papier sulfurisé en les espaçant bien.
  • Les écraser légèrement avec les dos d’une fourchette, puis enfourner environ 11 min.
  • A la sortie du four, parsemer de fleur de sel puis laisser refroidir sur grille avant de déguster.
  • Les conserver dans une boite hermétique.

Notes

Comme je le disais plus haut, n'hésitez pas à remplacer le chocolat noir par du chocolat Dulcey.