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Biscuits damiers

En spirale, en damier, ces bredele sont de vrais incontournables !
Temps de préparation1 h
Temps de repos:1 d
Auteur : Miss Bretzel

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 250 g de beurre mou
  • 330 g de farine
  • 1 oeuf
  • 120 g de sucre glace
  • 30 g de cacao en poudre
  • 1 demi-gousse de vanille
  • Une pincée de sel

Instructions

  • Fouetter le beurre avec le sucre glace puis ajouter l’œuf.
  • Continuer de mélanger jusqu’à ce que l’œuf soit bien incorporé.
  • Ajouter les graines de la gousse de vanille puis ajouter la farine et la pincée de sel.
  • Travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène.
  • Diviser la pâte en 2 pâtons de même poids puis incorporer le cacao à l’une des deux pâtes.
  • Filmer les 2 pâtons dans un film alimentaire et réserver au frais pendant environ 30 min.
  • Sortir les pâtons et les abaisser sur un plan de travail fariné en rectangle de 20 cm x 10 cm.
  • Diviser chaque rectangle en 3 rectangles de même taille et les superposer par 3 en alternant les couleurs.
  • Les diviser en 3 bandes chacun puis former 2 bûches en mettant les bandes les unes sur les autres.
  • Filmer et réserver congélateur pendant environ 30 min.
  • Les sortir et détailler de fines tranches. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 min.
  • Laisser refroidir sur une grille.

Notes

N’hésitez pas à bien appuyer sur les pâtes pour les faire adhérer, et éventuellement badigeonner d’un peu d’eau entre chaque couche.