Biscuits damiers
En spirale, en damier, ces bredele sont de vrais incontournables !
Ingrédients
Pour la pâte :
- 250 g de beurre mou
- 330 g de farine
- 1 oeuf
- 120 g de sucre glace
- 30 g de cacao en poudre
- 1 demi-gousse de vanille
- Une pincée de sel
Instructions
- Fouetter le beurre avec le sucre glace puis ajouter l’œuf.
- Continuer de mélanger jusqu’à ce que l’œuf soit bien incorporé.
- Ajouter les graines de la gousse de vanille puis ajouter la farine et la pincée de sel.
- Travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène.
- Diviser la pâte en 2 pâtons de même poids puis incorporer le cacao à l’une des deux pâtes.
- Filmer les 2 pâtons dans un film alimentaire et réserver au frais pendant environ 30 min.
- Sortir les pâtons et les abaisser sur un plan de travail fariné en rectangle de 20 cm x 10 cm.
- Diviser chaque rectangle en 3 rectangles de même taille et les superposer par 3 en alternant les couleurs.
- Les diviser en 3 bandes chacun puis former 2 bûches en mettant les bandes les unes sur les autres.
- Filmer et réserver congélateur pendant environ 30 min.
- Les sortir et détailler de fines tranches. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 min.
- Laisser refroidir sur une grille.
Notes
N’hésitez pas à bien appuyer sur les pâtes pour les faire adhérer, et éventuellement badigeonner d’un peu d’eau entre chaque couche.