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Verrines terrifiantes d’Halloween

Miss Bretzel
Une recette toute simple à réaliser avec vos enfants !
Temps de préparation 45 min
Temps de cuisson 25 min
Temps de repos : 3 h
Portions 5 verrines

Ingrédients
  

Pour les pierres tombales en pâte sablée :

  • 100 g de farine
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 30 g de sucre glace
  • 1 jaune d’oeufs
  • 1 pincée de sel (si vous n’utilisez pas du beurre salé)
  • 20 g de chocolat noir

Pour la terre en crumble chocolaté :

  • 50 g de farine
  • 25 g de sucre
  • 35 g de beurre
  • 10 g de cacao amer

Pour la mousse au chocolat :

  • 5 oeufs
  • 180 g de chocolat noir

Instructions
 

Pour les pierres tombales en pâte sablée :

  • Travailler le beurre mou avec le sucre et le sel (si le beurre n’est pas salé). Ajouter le jaune d’œuf et la farine puis mélanger sans trop travailler la pâte. Façonner une boule.
  • Couvrir d’un film alimentaire, l’aplatir grossièrement et laisser reposer pendant 30 minutes minimum au frais.
  • Abaisser la pâte sur un plan fariné puis détailler des formes de tombe et le poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes environ. Laisser refroidir sur une grille.
  • Faire fondre le chocolat au four à micro-ondes et le verser dans un cornet en papier.
  • Ecrire RIP sur les biscuits, puis laisser figer. Réserver dans une boite hermétique.

Pour la terre en crumble chocolaté :

  • Mélanger tous les ingrédients et sabler la pâte du bout des doigts pour former de grosses miettes.
  • Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfourner environ 15 min dans un four préchauffé à 180 °C.
  • Laisser refroidir puis réserver dans une boite hermétique.

Pour la mousse au chocolat :

  • Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
  • Au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat haché ou découpé en petits morceaux.
  • Ajouter les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien.
  • A l’aide d’un batteur électrique, monter les blancs en neige bien ferme.
  • Commencer à incorporer une petite partie des blancs au chocolat et bien mélanger pour détendre le mélange.
  • Incorporer le reste en 2 fois en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule.
  • Répartir la mousse dans 5 ou 6 verrines et laisser prendre au frais pendant environ 3 h.

Pour le montage :

  • Recouvrir chaque mousse au chocolat de crumble puis planter une tombe en pâte sablée.

Notes

Vous pouvez doubler la quantité de pâte sablée afin de faire plus de biscuits et réaliser des petits squelettes par exemple.