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Pumpernickel
Miss Bretzel
Des petits gâteaux délicatement parfumés, qui seront parfaits à tremper dans un chocolat chaud par exemple.
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Temps de préparation
30
minutes
min
Temps de cuisson
30
minutes
min
Portions
60
biscuits
Ingrédients
Pour la pâte à biscuit :
165
g
de sucre
2
œufs
3
g
de cannelle
100
g
d’amandes effilées
70
g
de noix grossièrement hachées
165
g
de farine
Pour la finition :
1
jaune d’oeuf
Instructions
Dans le bol d’un robot, fouetter le sucre, les œufs et la cannelle pendant environ 15 min jusqu’à ce que le mélange triple de volume et blanchisse.
Incorporer délicatement à la spatule les amandes et les noix ainsi que la farine.
Séparer la pâte en deux et disposer chaque pâton en boudin sur 2 plaques recouvertes de papier sulfurisé.
Badigeonner chaque boudin de jaune d’œuf et enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 min. Ils ne doivent pas être trop colorés.
A la sortie du four, les poser sur une planche et les découper immédiatement en tranche d’environ 1 cm. Laisser refroidir.
Réserver dans une boite hermétique en métal.
Notes
Il est impératif de découper les gâteaux encore chauds, sinon, il sera impossible de less détailler des tranches.