Mélanger la farine avec la levure chimique, la cassonade et les épices.
Y creuser un puits puis ajouter le lait mélangé au jus de citron, l’œuf et l’huile.
Incorporer les poires coupées en petits dés et verser dans un moule à gâteau beurré.
Pour le streusel :
Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients du streusel jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Parsemer le streusel sur le cake et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 à 30 min (vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, la pointe doit ressortir sèche).
Laisser refroidir avant de démouler.
Notes
Comme le conseille Cuisine Addict et pour encore plus de gourmandises, les poires pourront être caramélisées dans un peu de beurre et de sucre.